紅蘭亭の太平燕
2005/2/23〜28 春の大九州展（新宿伊勢丹）
管理人・ゆき姫の地元長崎でも中華屋さんで普通に食べられるメニュー「春雨スープ」に激似のメニュー「太平燕」が熊本の名物だとききまして、興味深々で食べにいきました。
だって、熊本じゃあ学校給食にも出るっていうんだからスゴイよねえ。中国福建省の華僑の方が、熊本に直接伝えた味なのだそうです。現在は店によっても味は様々なんだとか。
今回イートインで来ていた「紅蘭亭」のものは、かなりの具沢山。キャベツなどの野菜のほか、エビにイカに豚肉に、目にもそそる揚げゆで卵。姫のどんぶりにはナント！エビが６匹もいましたよ。殿には２匹しか入ってなかったけど…（３匹わけてあげました）。
スープは長崎のスタンダードよりもあっさりしていました。東京で言うところの「タンメン」みたいな味。殿はたいそうお気に召したご様子でした。野菜の旨みが溶けたスープはさっぱりまろやかで、こってり中華が苦手な人にもオススメ。
管理人・ゆき姫の地元長崎でも中華屋さんで普通に食べられるメニュー「春雨スープ」に激似のメニュー「太平燕」が熊本の名物だとききまして、興味深々で食べにいきました。だって、熊本じゃあ学校給食にも出るっていうんだからスゴイよねえ。中国福建省の華僑の方が、熊本に直接伝えた味なのだそうです。現在は店によっても味は様々なんだとか。
今回イートインで来ていた「紅蘭亭」のものは、かなりの具沢山。キャベツなどの野菜のほか、エビにイカに豚肉に、目にもそそる揚げゆで卵。姫のどんぶりにはナント！エビが６匹もいましたよ。殿には２匹しか入ってなかったけど…（３匹わけてあげました）。
スープは長崎のスタンダードよりもあっさりしていました。東京で言うところの「タンメン」みたいな味。殿はたいそうお気に召したご様子でした。野菜の旨みが溶けたスープはさっぱりまろやかで、こってり中華が苦手な人にもオススメ。
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