矢場とん どて煮
2006/5/24〜30 第4回フードパラダイス（新宿 タカシマヤ）名古屋名物「みそかつ」のお店として有名な「矢場とん」が出店してました。おいしそう〜なとんかつ（もちろん味噌だれ付）がショーケースに並んでいましたが、ご予算の関係で今回はどて煮を購入。３１５円でした。
とんかつに使う豚肉の切れ端部分を味噌だれで煮込んだものとのこと。売り子のお兄さん（みんなとても感じ良し）が「食べる前にお皿にうつしてレンジでチンするとおいしいですよ」と言ってたので、そのとおりにしてみました。味噌だれに豚のスジの脂分が溶け込んでいるので、温めないとせっかくのおいしさが半減してしまいそうな感じ。お味噌の甘さとスジ肉の脂の旨みが凝縮された一品。沖縄の油味噌を思い出しながらゴハンのお供としていただきました。
この矢場とんのどて煮はお店でメニューとして出している（テイクアウトはなし）他は、催事でしか販売していないそうです。名古屋グルメの気軽な入門編としておすすめです。
| HOME |
